震や台風などの災害リスク、さらには国際的な安全保障の観点から注目される「防災食」「ミリタリー食」。これらに共通するのは、長期保存できることと高い栄養機能を持つことです。近年、その条件を満たす食品として脚光を浴びているのが … 続きを読む 防災食・ミリタリー食に広がる“抹茶”｜保存性と機能性の両立