世界的な抹茶ブームが続き、抹茶ラテやスイーツは国内外のカフェで「定番メニュー」となりました。輸出額も過去最高を更新し、日本が誇る茶産業は追い風の真っただ中にある──そう思われがちです。 しかし現実は、まったく逆の現象が起 … 続きを読む 抹茶ブームの陰で進む「静かな崩れ」──倒産増加は「需要過多」ではなく「構造転換の遅れ」だった